第125回 「吃冷饭」是好事吗？

皆 さ ん こ ん ば ん は え り こ です こ の ポッド キャスト で は 日 本 語 が 大 好き な 私 が 日本 語学 習 者 の 方 、そして 日 本 語 ネイ ティブ の 方 に なるほど と 思っ て い た だ ける よう な エ ピ ソード を お 届 け し て い ます 今 日 は 皆 さ ん も 一 度 は 考え た こと が ある かもしれない 人生 最 後 の 食 事 に つい て の 質 問 から 始め た い と 思い ます 皆 さ ん は も し 人 生 最 後 の 晩 餐 に 何 を 食 べる と 聞 か れ た ら 何 を 選び ます か 。 晩 餐 と いう の は 豪 華 な 食 事 の こと を 指 し ます が 、この 質 問 で 最 後 の 晩 餐 と いう 言葉 を 使っ た の は レオナルド ダヴィンチ が 描い た 宗 教 画 の 題 名 、最後 の 晩 餐 を も じる こと が 多 い から です 。皆さん も 教 科 書 や 美 術 館 な ど で イエ スキ リスト と 十 二 二 人 の 弟子 が 最 後 の 食 事 を する 様 子 を 描い た 絵 を 見 た こと が ある と 思い ます 。 も じる と いう の は ある 言葉 や 表 現 を 元 の 意 味 を 損 な わ な い 範 囲 で ちょっと 変え て 表 現 する こと また は 誰 か の 言葉 や 表 現 を ある 程 度 真 似 を し て 表 現 する こと です さ て 皆 さ ん は 人 生 最 後 の 晩 餐 に 何 を 選び ます か お 寿司 ラーメン それ と も お 母 さ ん の 手 料 理 です か 。私の 場合 は い つ も 即 答 で 炊き た て の 日 本 米 と 答 え て い ます 。 実 は こ の 質 問 を 今 ま で に いろいろ な 人 に し て き た ん です が 、海外 生 活 を 長 く 経験 し た 日 本 人 の 人 は 、同じ よう に 白 米 と か おにぎり と か 、私 と 同 じ よう に 日 本 米 を 炊 い た も の を あげる 人 が 多 かっ た です。 つ や つ や で 甘 味 が ある 炊き 立て の 日 本 米 は 文 句 なく 最 後 の 晩 餐 に ふさわし い 選択 だ と 思っ て い ます 。日本 の お 米 特に ジャ ポ ニカ 米 は 世界 で も 非常 に 評価 が 高 い です。 特徴 は 粒 が 丸 く 、 も っちり と し た 粘り気 が あり 冷 め て も 美 味 し い こと です。 例えば 、有名 な 品 種 コ シ ヒカリ は 1 9 5 6 年 に 開 発 さ れ 、今 で も 根強い 人 気 を 誇っ て い ます 。なぜ 日 本 米 は こんな に 美 味 し い の で しょう か 。日本 で 美 味 し い お 米 と いう の は 炊き 上がり が ツヤツヤ し て い て 美 し く 、いい 香 り が し て も ち も ち し た 食 感 が ある も の です。 そして お 米 の 主 成 分 は 水 分 、 でんぷん 、 たんぱく 質 、 脂 質 、 ミネラル な ど です 。これ ら が バランス よく 配 合 さ れ て いる お 米 が 美 味 し い と 言わ れ て い ます 。 また 日 本 米 に は ビ タミン b マグネシウム 食物 繊 維 そして エネルギー 源 と なる 炭 水 化 物 が バランス よく 含ま れ て い ます さて、ここ から が 今 日 の 本 題 です 。実は 冷 め た ご飯 が 体 に い い ということ を ご 存 知 です か 。日本 で は 冷 め た ご飯 冷 や ご飯 冷 や 飯 と 聞 く と あ まり 良 い 印 象 が し な い かもしれません です が 実 は これ が な か な か の 健 康 食 な ん です ちなみ に 冷 や 飯 と い え ば 、 炊 い た 後 に 冷 た く な っ た ご飯 と いう 意 味 も あります が 、 冷 や 飯 を 食 う と いう 言 い 方 で 冷 遇 さ れる 、つまり 、期待 し た 待遇 を 受け ら れ ず に 不当 に 低 く 扱 わ れ た り する と いう 意 味 も あります 。その せ い か 、なん だ か 冷 や 飯 と いう 言葉 に 良く な い 印 象 を 抱 く 方 も いる ん じゃ な い か な と 思い ます です が 今 回 は こ の 冷 め た ご飯 冷 や 飯 が い か に 体 に い い の か ということ を お 伝え し た い と 思い ます まず 冷 や 飯 が 健 康 食 だ と いう 理 由 に は レ ジ スタント スター チ の 存 在 が 大 き い ん です。 レ ジ スタント スター チ は 、消化 さ れ に く い でんぷん と いう 意 味 です。 炊き 立て の ご飯 を 冷 ます と デンプン が 変 化 し 、消化 さ れ に く い 形 に 変わり ます 。これ が レ ジ スタント スター チ です。 ちなみ に 炊き た て の ご飯 に 比べ て 、 冷まし た ご飯 に は 約 1。6 倍 の 量 の レ ジ スタント スター チ が 含ま れ て い ます 。つまり ご飯 を 冷 ます と レ ジ スタント スター チ の 量 が 増 える ということ です レジ スタント スター チ は 食物 繊 維 より も 効 率 的 に 腸 全 体 を 掃 除 し な が ら 腸内 細 菌 に 栄 養 を 与 える こと が で き ます そ の た め ハイパー 食物 繊 維 と も 呼 ば れ て い ます 。 腸内 に は 善玉 菌 、 悪玉 菌 、そして 日 和 見 菌 が い ます 。 日和 見 と いう の は 、状況 に 合わせ て 態 度 を 変 化 さ せる こと です 。つまり 、 日 和 見 菌 は 良く も 悪く も なく 、 状 況 に 合わせ て 善玉 菌 に な っ た り 悪玉 菌 に な っ た り する 菌 の こと です。 レ ジ スタント スター チ を 摂 取 する こと で 善玉 菌 だけ で なく 日 和 見 菌 も 善玉 菌 の 味 方 を し て 増 える 可能 性 が 高 い と 考え ら れ て い ます 。 これ に よっ て 腸内 環境 が 整 い 便 秘 の 予 防 や 免 疫 力 アップ に も つ な が る ん です。 腸 は 第 二 の 脳 と も 呼 ば れる ほど 大 事 な 臓 器 です から 毎日 少 し ず つ で も 取り 入れ た い です ね 。でも 皆 さ ん は 心 の 中 で 炭 水 化 物 を 食 べる と 太る から と 思っ て い ま せ ん か 実 は 先ほど お 話 し し た レ ジ スタント スター チ を 含 む 冷 め た ご飯 は 少 し 違い ます レ ジ スタント スター チ は 普通 の でんぷん より カ ロ リー が 約 半 分 と も 言わ れ て い ます つまり、 炭 水 化 物 を 食 べ な が ら ダイ エット も 可能 に なる ん です もちろ ん 食 べ 過 ぎ は 禁 物 です が 、 冷まし た ご飯 を うまく 食 事 に 取り 入れ れ ば 健康 的 に 炭 水 化 物 を 楽 し め ます 現代 で は 炊飯 器 の 保温 機 能 や 電 子 レンジ が あります の で 冷 た く な っ た ご飯 を 食 べる 人 は 少 な い かもしれません で も 、私 は お 弁 当 な ど に 入っ て いる ご飯 や おにぎり は 、日本 米 で あ れ ば 冷 た く て も 甘 く て も ち も ち し て い て 美 味 し い と 思っ て ます の で 、あえて 温 める こと は し ま せ ん 皆 さ ん も こんな に 体 に 良く て カ ロ リー も 低 い と 分かっ た ら わざ わざ 温 める こと も な い な と 思い ま せ ん か それ で は 最 後 に 冷 め た ご飯 を 美 味 し く 食 べる 簡単 レシピ を 二 つ ご 紹介 し ます まず 一 つ 目 の レシピ は こ の ポッド キャスト の 第 二 十 八 回 日 本 の スーパー フード で も 紹介 し た 梅干し を 使っ た 梅 おにぎり です。 冷 め た ご飯 の 中 に 、梅 干し を 入れ て 握っ た おにぎり です。 梅 干し に 含ま れる ク エン 酸 に は 、疲労 回 復 効果 も あります 。 梅干し の そ の 他 の 効果 は ポッド キャスト の 第 2 8 回 を 聞い て み て ください 。もう 一 つ の レシピ は 、納豆 巻き です。 巻き ず し 用 の 海苔 の 上 に 冷 や ご飯 を 広 げ て 納 豆 を 入れ て 巻き ます 。 納 豆 の 納 豆 キ ナー ゼ 、ビタミン k 、 食物 繊 維 も 一 緒 に 摂 れ て まさに 腸 活 最 強 メ ニュー です。 腸 活 と いう の は 、 腸内 環境 を より 良 い 状 態 に 保 つ た め に 、食事 や 運 動 睡 眠 な ど 、生活 習 慣 を 整 える こと です。 納豆 の 匂 い は 好き嫌い が 分 か れる と 思い ます が 、 冷 め た ご飯 も 納 豆 も スーパー フード です し 、一 度 試 し て み て ください 。実は 私 は 子 供 の 頃 から ずっと 納 豆 の 味 、匂い 、 ネバネバ し た 食 感 が 嫌 い だ っ た ん です が 、去年 、黒 豆 の 納 豆 を 見 つけ て 食 べ て み た ら 、その 美 味 し さ に 目 覚 め て し ま い ま し た それ から は 、ほとんど 毎 日 納 豆 を 食 べ て い ます 。普通 の 大 豆 の 納 豆 が 苦 手 だ と いう 方 も 、ぜひ 黒 豆 納 豆 を 試 し て み て ください 。 もし か し た ら 、私 の よう に 納 豆 の 印 象 が 変わる かもしれません よ 。 さて、今日 は 何 と なく 良く な い 印 象 が ある かもしれない 冷 や 飯 は 実 は と っ て も 体 に い い と いう お 話 を し ま し た 皆 さ ん も ぜ ひ 冷 め た ご飯 を 試 し て み て ください お 昼 ご飯 の お 弁 当 な ど を 温 め ず に 食 べ た 場合 、もちろん 効果 は 人 に よっ て それぞれ です が 、食 後 に 血 糖 値 が 急 に 上がる こと で 起 こ る だ る さ や 眠気 が 取 れ た り する そう です 。そし て 早け れ ば 数 日 で 便 秘 が 改善 さ れる 人 も いる と の こと です。 私 も 食 後 に 眠く なる の を 防 い だ り、 腸 活 の た め に 昼 ご飯 は 冷 や ご飯 を 食 べ て み よう か な と 考え て い ます youtube チャンネル で は こ の ポッド キャスト で お 話 し し た 内容 に つい て も っ と 詳しく お 話 し する ライブ 配信 エリ コ カフェ オンライン を 実 施 し て い ます ぜ ひ youtube チャンネル の 登録 を し て ライブ 配信 に 遊び に 来 て ください イン スタ グラム で も 私 の 日 常 や レッ スン 情報 を お 届 け し て い ます の で フォ ロー し て ください youtube も イン スタ グラム も エリ コ 塾 e ri ko j u ku で ア カウント を 検 索 で き ます オンライン 個 人 レッ スン そして 日 本 語 を 通し て みんな が つ な が る オンライン サロン に つい て は エリ コ 塾 の ウェ ブ サイト を ご覧 下 さ い それ で は 今 回 も 最 後 ま で 聴い て くださっ て ありがとうございました 次回 も 聴い て く だ さ る と 嬉 し い です で は ま た

皆 さ ん こ ん ば ん は え り こ です こ の ポッド キャスト で は 日 本 語 が 大 好き な 私 が 日本 語学 習 者 の 方 、そして 日 本 語 ネイ ティブ の 方 に なるほど と 思っ て い た だ ける よう な エ ピ ソード を お 届 け し て い ます 今 日 は 皆 さ ん も 一 度 は 考え た こと が ある かもしれない 人生 最 後 の 食 事 に つい て の 質 問 から 始め た い と 思い ます 皆 さ ん は も し 人 生 最 後 の 晩 餐 に 何 を 食 べる と 聞 か れ た ら 何 を 選び ます か 。 晩 餐 と いう の は 豪 華 な 食 事 の こと を 指 し ます が 、この 質 問 で 最 後 の 晩 餐 と いう 言葉 を 使っ た の は レオナルド ダヴィンチ が 描い た 宗 教 画 の 題 名 、最後 の 晩 餐 を も じる こと が 多 い から です 。皆さん も 教 科 書 や 美 術 館 な ど で イエ スキ リスト と 十 二 二 人 の 弟子 が 最 後 の 食 事 を する 様 子 を 描い た 絵 を 見 た こと が ある と 思い ます 。 も じる と いう の は ある 言葉 や 表 現 を 元 の 意 味 を 損 な わ な い 範 囲 で ちょっと 変え て 表 現 する こと また は 誰 か の 言葉 や 表 現 を ある 程 度 真 似 を し て 表 現 する こと です さ て 皆 さ ん は 人 生 最 後 の 晩 餐 に 何 を 選び ます か お 寿司 ラーメン それ と も お 母 さ ん の 手 料 理 です か 。私の 場合 は い つ も 即 答 で 炊き た て の 日 本 米 と 答 え て い ます 。 実 は こ の 質 問 を 今 ま で に いろいろ な 人 に し て き た ん です が 、海外 生 活 を 長 く 経験 し た 日 本 人 の 人 は 、同じ よう に 白 米 と か おにぎり と か 、私 と 同 じ よう に 日 本 米 を 炊 い た も の を あげる 人 が 多 かっ た です。 つ や つ や で 甘 味 が ある 炊き 立て の 日 本 米 は 文 句 なく 最 後 の 晩 餐 に ふさわし い 選択 だ と 思っ て い ます 。日本 の お 米 特に ジャ ポ ニカ 米 は 世界 で も 非常 に 評価 が 高 い です。 特徴 は 粒 が 丸 く 、 も っちり と し た 粘り気 が あり 冷 め て も 美 味 し い こと です。 例えば 、有名 な 品 種 コ シ ヒカリ は 1 9 5 6 年 に 開 発 さ れ 、今 で も 根強い 人 気 を 誇っ て い ます 。なぜ 日 本 米 は こんな に 美 味 し い の で しょう か 。日本 で 美 味 し い お 米 と いう の は 炊き 上がり が ツヤツヤ し て い て 美 し く 、いい 香 り が し て も ち も ち し た 食 感 が ある も の です。 そして お 米 の 主 成 分 は 水 分 、 でんぷん 、 たんぱく 質 、 脂 質 、 ミネラル な ど です 。これ ら が バランス よく 配 合 さ れ て いる お 米 が 美 味 し い と 言わ れ て い ます 。 また 日 本 米 に は ビ タミン b マグネシウム 食物 繊 維 そして エネルギー 源 と なる 炭 水 化 物 が バランス よく 含ま れ て い ます さて、ここ から が 今 日 の 本 題 です 。実は 冷 め た ご飯 が 体 に い い ということ を ご 存 知 です か 。日本 で は 冷 め た ご飯 冷 や ご飯 冷 や 飯 と 聞 く と あ まり 良 い 印 象 が し な い かもしれません です が 実 は これ が な か な か の 健 康 食 な ん です ちなみ に 冷 や 飯 と い え ば 、 炊 い た 後 に 冷 た く な っ た ご飯 と いう 意 味 も あります が 、 冷 や 飯 を 食 う と いう 言 い 方 で 冷 遇 さ れる 、つまり 、期待 し た 待遇 を 受け ら れ ず に 不当 に 低 く 扱 わ れ た り する と いう 意 味 も あります 。その せ い か 、なん だ か 冷 や 飯 と いう 言葉 に 良く な い 印 象 を 抱 く 方 も いる ん じゃ な い か な と 思い ます です が 今 回 は こ の 冷 め た ご飯 冷 や 飯 が い か に 体 に い い の か ということ を お 伝え し た い と 思い ます まず 冷 や 飯 が 健 康 食 だ と いう 理 由 に は レ ジ スタント スター チ の 存 在 が 大 き い ん です。 レ ジ スタント スター チ は 、消化 さ れ に く い でんぷん と いう 意 味 です。 炊き 立て の ご飯 を 冷 ます と デンプン が 変 化 し 、消化 さ れ に く い 形 に 変わり ます 。これ が レ ジ スタント スター チ です。 ちなみ に 炊き た て の ご飯 に 比べ て 、 冷まし た ご飯 に は 約 1。6 倍 の 量 の レ ジ スタント スター チ が 含ま れ て い ます 。つまり ご飯 を 冷 ます と レ ジ スタント スター チ の 量 が 増 える ということ です レジ スタント スター チ は 食物 繊 維 より も 効 率 的 に 腸 全 体 を 掃 除 し な が ら 腸内 細 菌 に 栄 養 を 与 える こと が で き ます そ の た め ハイパー 食物 繊 維 と も 呼 ば れ て い ます 。 腸内 に は 善玉 菌 、 悪玉 菌 、そして 日 和 見 菌 が い ます 。 日和 見 と いう の は 、状況 に 合わせ て 態 度 を 変 化 さ せる こと です 。つまり 、 日 和 見 菌 は 良く も 悪く も なく 、 状 況 に 合わせ て 善玉 菌 に な っ た り 悪玉 菌 に な っ た り する 菌 の こと です。 レ ジ スタント スター チ を 摂 取 する こと で 善玉 菌 だけ で なく 日 和 見 菌 も 善玉 菌 の 味 方 を し て 増 える 可能 性 が 高 い と 考え ら れ て い ます 。 これ に よっ て 腸内 環境 が 整 い 便 秘 の 予 防 や 免 疫 力 アップ に も つ な が る ん です。 腸 は 第 二 の 脳 と も 呼 ば れる ほど 大 事 な 臓 器 です から 毎日 少 し ず つ で も 取り 入れ た い です ね 。でも 皆 さ ん は 心 の 中 で 炭 水 化 物 を 食 べる と 太る から と 思っ て い ま せ ん か 実 は 先ほど お 話 し し た レ ジ スタント スター チ を 含 む 冷 め た ご飯 は 少 し 違い ます レ ジ スタント スター チ は 普通 の でんぷん より カ ロ リー が 約 半 分 と も 言わ れ て い ます つまり、 炭 水 化 物 を 食 べ な が ら ダイ エット も 可能 に なる ん です もちろ ん 食 べ 過 ぎ は 禁 物 です が 、 冷まし た ご飯 を うまく 食 事 に 取り 入れ れ ば 健康 的 に 炭 水 化 物 を 楽 し め ます 現代 で は 炊飯 器 の 保温 機 能 や 電 子 レンジ が あります の で 冷 た く な っ た ご飯 を 食 べる 人 は 少 な い かもしれません で も 、私 は お 弁 当 な ど に 入っ て いる ご飯 や おにぎり は 、日本 米 で あ れ ば 冷 た く て も 甘 く て も ち も ち し て い て 美 味 し い と 思っ て ます の で 、あえて 温 める こと は し ま せ ん 皆 さ ん も こんな に 体 に 良く て カ ロ リー も 低 い と 分かっ た ら わざ わざ 温 める こと も な い な と 思い ま せ ん か それ で は 最 後 に 冷 め た ご飯 を 美 味 し く 食 べる 簡単 レシピ を 二 つ ご 紹介 し ます まず 一 つ 目 の レシピ は こ の ポッド キャスト の 第 二 十 八 回 日 本 の スーパー フード で も 紹介 し た 梅干し を 使っ た 梅 おにぎり です。 冷 め た ご飯 の 中 に 、梅 干し を 入れ て 握っ た おにぎり です。 梅 干し に 含ま れる ク エン 酸 に は 、疲労 回 復 効果 も あります 。 梅干し の そ の 他 の 効果 は ポッド キャスト の 第 2 8 回 を 聞い て み て ください 。もう 一 つ の レシピ は 、納豆 巻き です。 巻き ず し 用 の 海苔 の 上 に 冷 や ご飯 を 広 げ て 納 豆 を 入れ て 巻き ます 。 納 豆 の 納 豆 キ ナー ゼ 、ビタミン k 、 食物 繊 維 も 一 緒 に 摂 れ て まさに 腸 活 最 強 メ ニュー です。 腸 活 と いう の は 、 腸内 環境 を より 良 い 状 態 に 保 つ た め に 、食事 や 運 動 睡 眠 な ど 、生活 習 慣 を 整 える こと です。 納豆 の 匂 い は 好き嫌い が 分 か れる と 思い ます が 、 冷 め た ご飯 も 納 豆 も スーパー フード です し 、一 度 試 し て み て ください 。実は 私 は 子 供 の 頃 から ずっと 納 豆 の 味 、匂い 、 ネバネバ し た 食 感 が 嫌 い だ っ た ん です が 、去年 、黒 豆 の 納 豆 を 見 つけ て 食 べ て み た ら 、その 美 味 し さ に 目 覚 め て し ま い ま し た それ から は 、ほとんど 毎 日 納 豆 を 食 べ て い ます 。普通 の 大 豆 の 納 豆 が 苦 手 だ と いう 方 も 、ぜひ 黒 豆 納 豆 を 試 し て み て ください 。 もし か し た ら 、私 の よう に 納 豆 の 印 象 が 変わる かもしれません よ 。 さて、今日 は 何 と なく 良く な い 印 象 が ある かもしれない 冷 や 飯 は 実 は と っ て も 体 に い い と いう お 話 を し ま し た 皆 さ ん も ぜ ひ 冷 め た ご飯 を 試 し て み て ください お 昼 ご飯 の お 弁 当 な ど を 温 め ず に 食 べ た 場合 、もちろん 効果 は 人 に よっ て それぞれ です が 、食 後 に 血 糖 値 が 急 に 上がる こと で 起 こ る だ る さ や 眠気 が 取 れ た り する そう です 。そし て 早け れ ば 数 日 で 便 秘 が 改善 さ れる 人 も いる と の こと です。 私 も 食 後 に 眠く なる の を 防 い だ り、 腸 活 の た め に 昼 ご飯 は 冷 や ご飯 を 食 べ て み よう か な と 考え て い ます youtube チャンネル で は こ の ポッド キャスト で お 話 し し た 内容 に つい て も っ と 詳しく お 話 し する ライブ 配信 エリ コ カフェ オンライン を 実 施 し て い ます ぜ ひ youtube チャンネル の 登録 を し て ライブ 配信 に 遊び に 来 て ください イン スタ グラム で も 私 の 日 常 や レッ スン 情報 を お 届 け し て い ます の で フォ ロー し て ください youtube も イン スタ グラム も エリ コ 塾 e ri ko j u ku で ア カウント を 検 索 で き ます オンライン 個 人 レッ スン そして 日 本 語 を 通し て みんな が つ な が る オンライン サロン に つい て は エリ コ 塾 の ウェ ブ サイト を ご覧 下 さ い それ で は 今 回 も 最 後 ま で 聴い て くださっ て ありがとうございました 次回 も 聴い て く だ さ る と 嬉 し い です で は ま た